紅目鰱紅目鰱屬於群居魚種,咬餌時大多集體上鉤,為爭取時間,可先將魚獲置放於魚簍中,待一定數目後,將魚採用並排方式,魚體呈現約30-45度頭上尾下,一尾一尾排列,單層滿後再鋪上適量碎冰,並加海水直至可以浸淹漁獲為止,如此一來可讓魚體受到最好的保存。另加少許米酒或威士忌,可使魚體保持鮮活。過多的冰塊反而容易導致魚體凍傷損壞。